芒達納 – 巨型水蟲
芒達看起來像是體型過大的變種蟑螂，但我可以確認它們不是。它們在泰語中被稱為 Mang Da Na，顯然是最大的水蟲。我認為英文名字是“Giant Water Bug”。
這些傢伙不只是推車上的另一種油炸蟲子。他們比那更特別一點。這是因為雄性Mang Da具有獨特的香味，這使得它們成為其他泰國菜餚的絕佳食材；比如各種 托克·普里克 或辣椒醬， Som tam 或木瓜沙拉，你還會發現 南普拉芒達 或帶有芒達香味的魚露。您也可以在新鮮市場找到煮或蒸煮的 Mang Da，準備加入 Nam Prik 或泰國辣椒醬菜餚中。芒達的雌性是油炸的，而雄性則用作配料。
讓我描述一下它的味道以及它作為一道菜的實際情況。這蟲子的身體就像一個口袋，裡面有一點點肉。有些人在那個口袋裡塞滿大蒜豬肉，然後油炸……我稱之為火箭。這些天它似乎不太受歡迎，因為我很難找到它。但如果你確實找到了一些，請嘗試一下。它的味道就像大蒜豬肉。硬派人士吃口袋裡的肉和頭——只吃肉，不吃殼。如果你想嘗試，一定要打開頭並挑出棕色的肉。 🙂
對於出現在其他菜餚中的雄性芒達，我們通常會將其切成小塊。你可能會發現一絲黑色的碎片，但關鍵是香味而不是肉。聞起來怎麼樣？糖果或泡泡糖。果凍豆/果凍肚就有那種味道！這確實是個特殊的錯誤，懂嗎？
有用的提示： 芒達這個字也是一個俚語，意思是皮條客。祝你使用它好運。
哪裡可以找到芒達： 這種昆蟲本身就可以在當地市場找到。旅遊夜生活區的手推車經常出售油炸昆蟲。它們深受在那裡工作的人和遊客的歡迎。 南普拉芒達 和 南普里克曼達 香水在超市很容易找到。有些餐廳可能有這些 南普里克曼達 在菜單中…但這在泰國中部和北部比在普吉島更受歡迎。許多 E-Sarn 和東北餐廳都有 桑譚芒達.
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